行业动态

云南每个地方出一道菜就是一顿年夜饭收好这份年夜饭菜单J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌

  J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌云南每个地方,出一道特色菜,就是一桌年夜饭。凑巧的是,鸡鸭鱼肉,有荤有素有甜点,热菜凉菜全都有。收好这份菜单,准备年夜饭不用慌J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌。

  和北方的片皮烤鸭不一样,宜良烤鸭最大的特点是不油腻。表皮油香四溢,肉质细嫩不柴。沾上甜面酱和花椒盐,越嚼越香。烤鸭的名头取了一个排忧解压的彩头。

  宣威火腿,是一道非遗菜。宣威火腿的制作技艺很早就入选了国家级非物质文化遗产,与伊比利亚黑猪齐名的曲靖土黑猪,猪后腿有着独有的咸香。火腿炒腊肉或是火腿乳饼,都是不错的选择。

  和往年的粉蒸肉不一样。这是一道叫做牛蒸蒸的粉蒸肉,是昭通回族的牛肉粉蒸肉。牛年吃一份牛蒸蒸,日子过得蒸蒸日上。

  玉溪麻辣鸡和酱油鸡也想申请出战,可是跟这桌菜搭配,最适合的是甜白酒。正月J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌,杀完年猪,玉溪人的家里都开始用松毛捂着土坛子,发酵甜白酒。

  甜度最高,品质最好的甜白酒,来自玉溪通海。作为年夜饭上的解油腻的甜品,必不可少。无论做米酒汤圆,还是奶白酒,都是最好的原料。

  野生菌产量最多的地方是楚雄,富含多种人体无法合成的氨基酸,是野生菌汤体鲜美,营养丰富的原因。在云南流传着这样的话:“年年喝菌汤,防癌不消慌”。丰盛的云南年夜饭,少不了一碗杂菌汤。

  要说云南最会做鱼的地方,那一定是洱海边上的大理。靠水吃水,洱海的小鲫鱼,在白族巧妇的手艺里,用雕梅调味,焕活新的风味。每桌必点的酸辣鱼,必须是年夜饭桌上的鱼菜。

  腊月或是初春,纳西人家里房梁上挂着的腊排骨,不知是何时腌制,全都是一副等待着下锅的样子。寒冷的天气里喝一碗腊排骨汤J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌,白稠的汤顺着食道滑下,身子一下就会暖起来。

  鸭和鱼都有了,当然也少不了鸡。年夜饭上的鸡,大多数人更喜欢清汤鸡。用红河的建水紫陶汽锅蒸制2小时的汽锅,土鸡的营养,全都在这锅汤里。过年吃鸡,万事顺意。

  鸡豆腐的原料是鸡蛋清和高汤,需要很强的臂力,将鸡蛋清打成半凝固的状态,才能下锅做成豆腐的形状,高汤垫底,撒上鸡肉碎。这道颜值与口味并存的新奇菜,绝对是年夜饭桌上的网红菜。

  傣味桌上的菜,必不可少的是烤肉,简单的烤五花肉,烤猪脸、烤粉肠、烤干巴,做成拼盘。提前腌制原料,用烤箱就能快速做出来的年夜饭的热菜。

  比下饭菜更下饭的主食,一只鸡的精华全都在煮米的鸡汤中。软烂的鸡肉烂饭,伴着鸡肉香气,适合家里牙口不好的老人和小孩。

  比锅还大的铜瓢,炖煮大片的牛肉。新年的运势像铜瓢里沸腾的牛汤一样,牛运亨通。

  年夜饭上唯一的凉菜,用牛苦肠熬制的苦水蘸料,先苦后回甘。搭配年夜饭上的大鱼大肉,不仅解油腻,而且降火。

  有菜有肉,还得有饭,用五种花草染色蒸出来的花米饭,米香混着花香。丰富的颜色寓意来年五谷丰登,风调雨顺。

  香格里拉盛产品质极佳的松茸,送黄油微微煎烤,松茸的自然香气全都释放出来,作为云南年夜饭上的素菜,不失水准。

  最后,喝着怒江傈僳族的竹筒酒。所有的不痛快都伴随着酒水下肚,新的一年,大吉大利,事事顺心。

Copyright © 2014-2022 J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌版权所有   备案号:京ICP备18054214号-1

document.write ('');