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8款特色招牌家常菜 周末了快试J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌试吧

  J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌2、五花肉入自制卤汁中小火卤45分钟至上色,然后改成长2厘米、宽2厘米、厚8厘米的扁块;

  4、将五花肉、百叶结、鹌鹑蛋入温水煲中的碗状盛器内,加入卤肉原汁(至盛器三分之二处),覆保鲜膜上笼大火蒸2小时至软烂(长时间蒸只会肉酥但不会肉烂,因此在实际操作中,成品菜一直放在蒸箱中,出品时随走随取)。走菜时在煲内加开水,放上盛肉的小碗即可。

  2、再次清洗干净,将三种棒骨打破取出骨髓,放入盛器内,上蒸笼把骨髓蒸化;

  4、火腿肠、马蹄切成细茸,氽入沸水,烹制成咸鲜臊子,勾芡,淋于蒸蛋上面即成。

  1.净水鸭半只烧掉多余的绒毛,洗净后剁成粗条;鸭头一开二;鸭胗、鸭肠焯水;

  2.锅烧热,放入菜子油,下入鸭块,中火炒干鸭肉的水分J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌,下湘阴18香(市场采购,呈粉末状)、姜片,倒入清水没过原料,大火烧开,放入辣椒酱、香辣牛肉酱,辣妹子酱,A料(海天生抽,海天红烧酱油,蚝油,味精,豉油)调味,出锅倒入高压锅内,大火加热至上气,改小火压9分钟,关火,自然散气;

  3.将鸭肉和压鸭肉的汤放入锅内,放入鸭胗和鸭肠,大火烧开,改中火煨制3分钟,关火存放;

  【原料】:湖鲶鱼、圆葱丝、自制玉米饼、葱、姜、蒜子、八角、辣妹子、盐、味精、鸡粉、葱花、高汤

  2、锅内入油,加葱、姜、蒜末、八角爆炒出香,加入辣妹子,加圆葱丝炒香,倒入鲶鱼,加入蚝油、味达美酱油、高汤,大火烧开,加盐、味精、鸡粉调味,烧制10分钟,自然收汁,撒葱花,上桌,周围配自制玉米饼即可。

  【调料】:A料(桂皮、香叶、葱、姜片),B料(豆瓣酱、蚝油,东北大豆酱、鸡汁),C料(白酒、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、),咖喱粉、色拉油红油

  1、将填鸭宰杀洗净,斩块后,焯水除去血污;净锅放油;烧至八成热后下入鸭块炸至金黄捞出;

  2、锅里留底油,下入A料炒香,继续下入B料,慢火炒至出香,下入鸭块炒香,下入C料烧开,倒入高压锅中;铁锅内放油,下入咖喱粉慢火炒制5秒钟,倒入高压锅中,压10分钟即可;

  3、锅内放油,烧至五成热时把土豆条炸至金黄;卤鸡蛋入油锅J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌,炸至虎皮形即可;红萝卜条、香芹条焯水;

  4、土豆条、红萝卜条、香芹条垫底,把压好的鸭块倒入锅仔中,摆入卤鸡蛋,淋红油即成。

  【原料】:鲈鱼、姜片、葱节、盐、味精、梅干菜、干辣椒节、花椒、熟芝麻、葱花

  1、把鲈鱼宰杀洗净,斩去头尾并剔下大骨后,切成块纳盆,加放姜片、葱节、料酒、盐和味精码味J9九游会·(中国)真人游戏第一品牌。另把梅干菜切成碎末;

  2、往净锅里放油,烧至六成热时,把鲈鱼块拍一层干生粉再下入油锅,炸至外酥内熟便倒出来沥油;

  3、锅里留底油,下干辣椒节、花椒和梅干菜碎炒香后,烹少许鲜汤并放入鲈鱼块,待锅里收至汁干时,撒入熟芝麻和葱花即可装盘。

  【原料】:牛肉片、青笋丝、金针菇、水晶粉、青红辣椒圈、葱花、盐、味精、鸡精、湿生粉、红汤

  2、锅里掺红汤烧开,下青笋丝、金针菇和水晶粉稍煮,加盐、味精和鸡精调好味后,捞出来放钵里垫底,紧接着放入牛肉片稍煮,用湿生粉勾薄芡便出锅倒在钵里;

  3、锅里放香料油烧热,下入青红二荆条辣椒圈炒香后,出锅舀在牛肉上面,最后撒入葱花便好;

  1、牛蛙宰杀,去头、皮、内脏,切块后洗净。牛蛙块冲净血水,捞出用毛巾吸干水分,放入盆中加盐、料酒、生姜汁、生粉码匀,入三成热油小火滑1分钟至变色时捞出沥油;

  2、锅入生菜籽油烧至四成热,下入仔姜丝爆香,投入红小米辣、野山椒一同煸炒出香,倒入筒骨汤中火熬1分钟,放入丝瓜段、牛蛙小火浸煮3分钟,放入所有调料翻匀装盘,在盘中撒入鲜花椒,淋热油激香即可上桌。

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